Gastronomia

Um resgate antropológico da culinária goiana

O resgate que a Fazenda babilônia oferece não se resume somente ao patrimônio e história, aos finais de semana e feriados na extensa mesa acompanhada de uma bela vista da fazenda, é servido uma fartíssima refeição composta de mais de 40 itens, o Café Sertanejo da Fazenda Babilônia. Feito com produtos da própria fazenda o café resgata receitas antigas, típicas de um Goiás rural e antigo. Não só alimenta como instrui.

E tudo isso regado a suco de frutas da época e típicas da região, caldo de cana, leite e café.

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Queijo Frescal

Queijo tipo mineiro.

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Requeijão

Queijo típico goiano feito no tacho de cobre.
Ingredientes
: Coalhada azeda, creme da própria coalhada e sal.

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Ricota Temperada

Ingredientes: Queijo feito do soro do queijo mineiro, vinagre branco, azeitona, cebolinha e salsa.

Quintais de Goiás